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Buscamos, nos sabores cremosos, resgatar receitas antigas, muitas das quais de famílias tradicionais brasileiras. Ao lado disso, desenvolvemos receitas com as frutas nativas do cerrado brasileiro. Pouco conhecidas, as frutas do Centro-Oeste apresentam altíssimo potencial econômico na alimentação humana, na forma não só de sorvetes como também em doces, geléias e sucos.