Excelsior significa mais alto, acima do padrão. Esta é a característica gastronômica do Excelsior Bar. São sabores clássicos, ícones que valorizam a nostalgia de um tempo onde comer bem significava muito mais do que se alimentar rapidamente. Neste bar, as influências dos povos em pratos consagrados pelo público paulistano há várias décadas, porém, com uma leitura mais contemporânea. Para completar, várias opções de beirutes, sanduíches e um destaque prá lá de especial às sobremesas, shakes e sorvetes. No happy-hour, porções tradicionais e generosas, além de um chopp bem tirado para acompanhar os acepipes.