O grupo Le Vin foi criado em 2000 pelos restaurantes Nancy Mattos e Francisco Barroso para oferecer a autêntica cozinha de bistrô francesa, em um ambiente charmoso e descontraído. O casal de propietários apreciadores e conhecedores da gastronomia francesa colocou o seu bom gosto no Le Vin, trazendo a atmosfera parisiense para São Paulo e o Rio de Janeiro.